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如何制作低温发酵小圆面包,加入麦片和盐花
提前一天准备好面团,早餐就可以轻松享用新鲜出炉的面包。
材料:
制作约15个
400毫升HJÄLTEROLL 耶尔德罗尔 燕麦片加干浆果
25克酵母
300毫升冷水
100毫升粗裸麦面粉
800毫升小麦面粉
100毫升偏好口味的牛奶*
200毫升天然酸奶*
1汤匙蜂蜜或糖*
2汤匙偏好口味的油
2茶匙盐
食用时搭配:
燕麦片
盐花
制作步骤:
第一天
- 将酵母放入碗中,放入冷水搅拌至溶解。
- 倒入所有材料,轻轻搅拌成粘稠的面团,然后撒上一些面粉。
- 用厨房毛巾把碗包起来或盖上,冷藏一晚(或至少10小时)。
第二天
- 预热烤箱至250摄氏度(482华氏度),不要开强制风,在底部放一个深的烤箱托盘。
- 把碗从冰箱中拿出来,在室温下静置10分钟,然后将面团倒在撒了面粉的砧板上。
- 将粘稠的面团分成约15块,搓成球。放在烤盘纸上,盖上厨房毛巾发酵10分钟,撒上燕麦片和少许盐花。
- 将烤盘放入烤箱,在底部深盘中倒入100毫升水。蒸汽形成后,迅速关闭烤箱门。
- 烤大约20分钟,直到面包变成金黄色泽。
*可以做成纯素食版本
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