如何让食物长时间保持新鲜

解锁新美味，节省预算，同时让食物锁鲜更久。我们为你提供关于如何维护、使用和重复使用厨房用品的小妙招。

厨房里的空中花园

保持适当的湿度和空气是农产品持久保鲜的关键。在窗台上放一碗水，把水果和蔬菜挂在自然通风的网篮里。至于芦笋，可以用湿毛巾包好。所有的东西都储存在烹饪区附近，而且看上去依然新鲜。

一些厨房小配件也能发挥妙用。比如用竹签做成的储物篮隔板，防止上面的茄子挤压下面的茄子。此外，把胡萝卜保存在潮湿的沙子里也有助于保持新鲜。

方便追踪食物有效期！用冰箱的一部分空间存放你认为（或标注）快要过期的食物。除了提醒你节约食物，搁架上的提示信息也可能给你带来灵感，组合新的晚餐食谱。

把蔬菜皮和剩余部分放进锅里再好不过。加入水，小火煮沸，滤干，加入盐调味。就完成了一个美味清汤，可以在其他菜品之前享用。（这种办法同样适用于肉类和海鲜。）立即使用，或冷冻成块状以备日后使用。

鸡蛋通常在保质期过后很长一段时间还能保持新鲜。如果你不确定鸡蛋是否新鲜，可以做一个简单的测试。把鸡蛋放在水里。如果侧倒在水底，表示鸡蛋还很新鲜。如果鸡蛋沉入水底，但直立起来，则表示你需要尽快食用。如果鸡蛋浮在水面，则可以直接丢弃。

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