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西冷牛排粒杏鲍菇
当西冷牛排遇见杏鲍菇丁,柔韧与脆滑的口感巧妙合一
份量:4人份
材料:
200克西冷牛排(一块)
150克杏鲍菇
30克青椒
30克黄椒
15克红椒
10克黄油
15克洋葱
5克黑胡椒碎
2克食盐
8克生粉
10毫升红酒
制作步骤:
1、牛排解冻,同步切好青椒丁、黄椒丁、红椒丁洋葱粒和杏鲍菇丁备用。
2、将解冻好的牛排(用厨房纸吸干表面水分)切成块。
3、在密封袋中加入食盐、红酒和生粉,再将牛肉也加入其中,密封腌制5分钟。
4、锅中放入黄油块,化开后倒入牛肉翻炒。
5、牛肉炒熟盛出,保留锅内底油,将洋葱粒、杏鲍菇丁依次加入翻炒,炒熟后加入彩椒丁。
6、将牛肉倒回锅中,加上盐和黑胡椒调味,炒匀后关火装盘即可。
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