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怎样才能吃得更可持续

食物在人类健康中扮演着重要的角色,而食物的生产、加工和处理会对环境产生巨大的影响。宜家提供更多美味、实惠和健康的素食选择,你可以在享受舌尖满足的同时降低碳足迹。

A speeded-up knife slices tomatoes and spring onion on a green-and-white chopping board, next to other ingredients and tools.
Video: Twelve, HUVUDROLL plant balls suspended in mid-air above a shiny, stainless-steel, frying pan in front of a beige wall.

肉丸的全新替代品

众所周知,素食对环境的影响比肉类和乳制品要小得多。但是我们总是错误地认为,这些更可持续的选择会让味道和口感大打折扣。

宜家肉丸每年畅销约10亿个,其美味由此可见一斑。HUVUDROLL 胡福多 素肉丸子是宜家肉丸的素食版,可以满足最狂热的肉食爱好者的味蕾。事实上,咬上一口素肉丸子,你甚至都不会察觉到它和广受欢迎的肉丸有什么不同。然而,生产素肉丸子的气候足迹仅相当于肉丸的4%。

对于那些质疑素食的人, HUVUDROLL 胡福多 素肉丸子证明了更可持续的饮食其实也可以美味又营养。

Video: Two, white, HÅLLBAR recycling bins, the lid of one opens and a hand in the foreground tosses in a can.

赋予废弃物新的生命

即使你的生活已经很节约,也可能产生一定的食物浪费。但你可以用减轻环境负担的方式来处理这些副产品。

如果你有花园或阳台,可以将大部分厨房废料用来制作堆肥,而不必直接丢弃。何不用原本要扔掉的根茎种植蔬菜呢?你可以将生菜或葱的根部放到一小瓶水中,在它们生根后即可移植到土壤中种植。

至于食品包装——所有的包装纸、纸盒、罐子瓶子——每一种可回收材料都用一个单独垃圾回收箱储存,这样既能节省时间,又能让家里更整洁。宜家提供众多独立和嵌入式垃圾回收箱可供选择,比如HÅLLBAR 哈尔巴 系列,让垃圾在回收日前远离视线之外。

你可以表扬表扬自己,赋予那些废弃材料一次新生。

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Video: A stack of several food containers of different-sizes, with fruits and vegetables inside, animates up and down.

不浪费,不愁缺

据估计,全世界每年有三分之一的食物被浪费掉。只要你稍稍改变一下自己的厨房习惯,你就能帮助降低这个触目惊心的数字。

购物时你可以只购买那些你能在过期之前吃完的易腐食物。回到家后,你可以将食材储存在方便取放的透明容器中。让新鲜的食物保存更长时间,也可以方便你记得先吃什么。

晚餐的剩菜可以放进食品盒,而不是倒进垃圾桶。放入冷藏,明天就拥有了一顿简单快捷的午餐。价格实惠的IKEA 365+ 玻璃容器可以放入烤箱,所以你可以用同一个容器储存、加热和盛放食物。这也减少了洗碗的时间。

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