砧板有许多不同的种类，而且，它们都擅长不同的工作。当您为不同的原材料使用不同的砧板时，厨房的活计也会更卫生。记住，为了不会损坏刀刃，砧板应该柔软——木头或塑料等材料最好。木头砧板比塑料砧板更稳固，但塑料砧板更便于提起和清洁。也许两种您都会使用。