SPACE10创新实验室推出全新食谱《Future Food Today》，教我们如何成功培育蘑菇，烹制精致美食。只需准备好新鲜的咖啡渣、菌丝和玻璃罐，然后耐心等待即可。六至八周后，就能尽享美味了。

以下是所需物品

微孔带
可在当地药店购买。
密封盖
螺丝固定的金属盖子，比玻璃盖更容易钻孔。
大玻璃罐
咖啡渣
确保咖啡渣已冷却，否则与菌丝混合时高温会杀死菌丝。
菌丝
菌丝是真菌的营养体。可联系当地的蘑菇种植户获取菌丝。

以下是详细步骤

1. 种植蘑菇时，保持干净卫生非常关键。因此，开始种植前，需要用肥皂或洗手液彻底清洗双手。
2. 在盖子上钻两个直径为20毫米的洞。为了避免弄脏金属盖的边缘，应将金属盖夹在两块废木料中间，然后整体夹在工作台上，一鼓作气用钻头穿过木头和金属完成打孔。如有任何疑问，请上网查询更多详情。
3. 接下来，将盖子和罐子浸泡在沸水中约1分钟，进行高温灭菌。晾干后，用微孔胶带将盖子上的两个孔封住，确保细菌无法进入。
4. 将菌丝和新鲜咖啡渣混合在一起放进罐子中，然后封闭存放在阴暗处。将温度保持在20-25摄氏度，存放两至三天，直到咖啡渣完全被白色的菌丝覆盖。然后再添加1-2cm新鲜咖啡渣，等待菌丝再次将其覆盖。继续重复上述步骤，直到罐子里面装满咖啡渣。
5. 当最后一层咖啡渣变成白色时，将罐子放在温度为15-20摄氏度采光较好的潮湿之处，但注意避免阳光直射。10-14天后，平菇就会从盖子上的小孔中冒出来，迫使微孔胶带脱落。如果胶带未能脱落，你也可以提供帮助。
6. 当有一簇平菇破土而出时，便能享受收获的喜悦了。收获两到三次后，罐子就不会再长出蘑菇了。去掉80%的原有咖啡渣，在罐中加入新鲜咖啡渣并封上新的微孔带。现在即可等待再一次享受丰收的喜悦。
   
   

Future Food Today和SPACE10
蘑菇照片：Kasper Kristoffersen