利用咖啡渣,自己种植蘑菇

一簇蘑菇穿过玻璃罐的盖子发出嫩芽,罐子里满是菌丝和咖啡渣。

利用咖啡渣,自己种植蘑菇

你知道吗?当你享用一杯现煮咖啡时,只吸收了不到1%的咖啡豆营养。为了充分利用剩余99%的咖啡豆营养,可以将咖啡渣倒入种植着蘑菇的花盆中。

SPACE10创新实验室推出全新食谱《Future Food Today》,教我们如何成功培育蘑菇,烹制精致美食。只需准备好新鲜的咖啡渣、菌丝和玻璃罐,然后耐心等待即可。六至八周后,就能尽享美味了。

以下是所需物品

微孔带
可在当地药店购买。
密封盖
螺丝固定的金属盖子,比玻璃盖更容易钻孔。
大玻璃罐
咖啡渣
确保咖啡渣已冷却,否则与菌丝混合时高温会杀死菌丝。
菌丝
菌丝是真菌的营养体。可联系当地的蘑菇种植户获取菌丝。

哑光灰的陶瓷盘里装着烘烤过的完整咖啡豆。将碗放在带有半干树叶的细枝上。

以下是详细步骤

  1. 种植蘑菇时,保持干净卫生非常关键。因此,开始种植前,需要用肥皂或洗手液彻底清洗双手。
  2. 在盖子上钻两个直径为20毫米的洞。为了避免弄脏金属盖的边缘,应将金属盖夹在两块废木料中间,然后整体夹在工作台上,一鼓作气用钻头穿过木头和金属完成打孔。如有任何疑问,请上网查询更多详情。
  3. 接下来,将盖子和罐子浸泡在沸水中约1分钟,进行高温灭菌。晾干后,用微孔胶带将盖子上的两个孔封住,确保细菌无法进入。
  4. 将菌丝和新鲜咖啡渣混合在一起放进罐子中,然后封闭存放在阴暗处。将温度保持在20-25摄氏度,存放两至三天,直到咖啡渣完全被白色的菌丝覆盖。然后再添加1-2cm新鲜咖啡渣,等待菌丝再次将其覆盖。继续重复上述步骤,直到罐子里面装满咖啡渣。
  5. 当最后一层咖啡渣变成白色时,将罐子放在温度为15-20摄氏度采光较好的潮湿之处,但注意避免阳光直射。10-14天后,平菇就会从盖子上的小孔中冒出来,迫使微孔胶带脱落。如果胶带未能脱落,你也可以提供帮助。
  6. 当有一簇平菇破土而出时,便能享受收获的喜悦了。收获两到三次后,罐子就不会再长出蘑菇了。去掉80%的原有咖啡渣,在罐中加入新鲜咖啡渣并封上新的微孔带。现在即可等待再一次享受丰收的喜悦。

Future Food Today和SPACE10
蘑菇照片:Kasper Kristoffersen

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