如何让食品更长久地保鲜

获取美味新发现，节省开支，并让食品持久保鲜。我们为你提供绝妙小窍门，帮助你更好地保存、利用和重复利用厨房必备食材。

厨房里的空中花园

湿润、通风的环境是让农产品持久保鲜的理想之地。你可以在窗台上放一碗水，把水果和蔬菜放入自然通风的篮筐和网袋内，并将其悬挂起来，这样就可以实现长久保鲜。芦笋呢？始终用湿毛巾包裹。现在，一切材料都放在了靠近炉灶的地方，触手可及。而且，还打造出一个美观的展示空间。

保存食品的秘诀

一些厨房的好帮手应当获得更多的关注，以肯定它们的价值。比如，用烤肉签制成的篮筐隔板，它将茄子固定在上方，可避免碰伤下面的茄子。又比如，将胡萝卜保存在湿润的沙子中，有助于保持其鲜脆的口感。

让冰箱内的容器提醒你节约食物

时刻关注食品的保质期——这个难题已经迎刃而解！在冰箱中划定一块区域，专门用于存放你感觉（或根据标签上的信息）需要尽快食用的食品。搁板上的食品容器除了可以提醒你节约食物外，将各个容器内的食物进行组合，说不定能激发新的晚餐灵感。

变废为宝

要是想丢掉蔬菜皮和残余的根茎，最好的选择是丢进花盆里。不过，你也可以利用这些厨余蔬菜做出一道美味佳肴。往锅里加水，用小火煮至浓稠，过滤后，加入盐调味。你刚刚已经做好了一道美味香浓的蔬菜浓汤，它可以用作烹饪其它菜肴的汤底。（这个方法同样适用于肉类和海鲜）立刻开动吧。或者，暂时先把它们冷冻起来，以后可随时取用。