告别浪费，尽享美味

无论是剩余食物，还是被遗忘在冰箱深处的一袋生菜，都是食物浪费，这既不环保，也浪费钱。不过，换个心态，运用一些食物小技巧和巧妙的产品，能让你从这一刻开始真正告别浪费。

储存食物一目了然

告别食物浪费第一点：看得到，才能吃得掉。所以，整齐、透明的食品储物很重要。存放的食物一目了然，方便你趁食物变坏之前吃掉，免去再跑一趟超市的麻烦。

你已经准备好今天晚上的食物，突然又看到冰箱底层放着一些已经不那么新鲜的蔬菜？该怎么办呢？很简单，别扔掉。将这些蔬菜切碎，放入密封袋（其塑料材质由至少85%可再生材料制成），再放入冰箱冷冻。解冻后，蔬菜的口感会略有不同，但仍然是烹制酱汁、汤、炖菜，甚至是奶昔的好食材。而且营养不减。

冰箱绝对不是避免浪费新鲜食材的唯一办法。几乎每一种水果、蔬菜或香草都可以用来腌制、发酵或制酱。你还可以加入香草、大蒜、辣椒和柠檬，加一点食用油。过一段时间后，就能变成令人食指大动的美食。

在超市购买的香草价格贵，保质日期短，还常常带有多层的塑料包装。就算你家里没有花园，也可以在阳光充足的窗台上种香草。厨房也能因此更美观。

我们当然不会扔掉完好无损的蔬菜，那用剩下的边角余料呢？除了用它们来煮汤之外，你知道葱、韭菜和很多蔬菜其实是可以重新长出来的吗？你只需要将这些蔬菜的根部放入装满水的罐子里，就能看着它一天天地发芽、长大。

如果你不得不将新鲜的食材扔掉，最好的做法是将它们进行分类处理。填埋场中的食物垃圾需要数年时间才能分解完，更好的做法是将食物垃圾转化为营养的堆肥。如果你所在地区不支持回收，你完全可以在家里或公寓中打造自己的堆肥桶。

在家减少浪费是一回事，出门在外，往往因为准备不足而造成浪费。少用一次性瓶子和购物袋这两种塑料制品，我们的世界会变得更美好。无论去哪里，都自带瓶子和购物袋，就能轻松减少一次性塑料制品的使用。

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