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宜家餐饮部

海鲜配方卡

两个人正在制作一道包含韭葱、菠菜叶、胡萝卜和卷心菜的沙拉。
品尝宜家配方卡美食
探索不同风味混搭。沙拉、面包卷、卷饼以及含有三文鱼、牡蛎、虾、美味芦笋等食材的各色美食。美味、健康、可持续,足够全家饱餐一顿。
海鲜爱好者 | 个性蔬菜 | 美味快餐
特写:冷熏三文鱼塔塔盛放在烤得金黄的半只洋葱中。
冷熏三文鱼塔塔盛放在烤得金黄的半只洋葱中
洋葱作为
塔塔的可食用外包装。如果你
偏爱淡淡的洋葱味,请使用白洋葱。。
可作为餐前零食。

4人份 用时:30分钟

500克 SJÖRAPPORT 虾
300克 SJÖRAPPORT 冷熏
三文鱼里脊
3-4颗小的银色或黄色洋葱
1汤匙白葡萄酒醋
3汤匙黄油
1小束香蜂花或其他香草料
盐和胡椒
在黄油中加热的面包丁
腌制芥末籽(见下方)

腌制芥末籽。
4汤匙芥末籽
150毫升水
50毫升酒醋
100毫升糖

1.将三文鱼切成约
3-4毫米的小块。用塑料膜包裹后放在一旁。
2.保留洋葱皮,将洋葱纵向切成两半。在切面上刷上食用油。将洋葱放入煎锅中,切面朝下,煎黄。

3.将洋葱放入烤盘,剖面朝下。加入少量醋和黄油。

4.将洋葱放入烤箱(175°C),烤制约10分钟,直到洋葱变软但还没呈糊状为止。

5.将洋葱彻底剥皮。轻轻地将洋葱一层层分开。将外层最大的洋葱“杯”放在上菜盘中。

6.将三文鱼块和切碎的香蜂花搅拌在一起,加入盐和胡椒。用勺将三文鱼塔塔舀入洋葱杯中,将烤面包丁和腌制芥末籽洒在上面。

腌制芥末籽。
1.将所有食材煮熟并搅拌,直到糖充分溶解。
2.将菜盛入瓶中,晾凉。将瓶子放入冰箱,芥末籽可保存几个星期时间。
俯视图:油封三文鱼搭配茴香放在白色烤盘中。
500克 SJÖRAPPORT 三文鱼片,切成1.5cm的块状
2汤匙盐+用于调味的盐量
1汤匙糖
4片月桂叶
4根百里香
1汤匙茴香籽
4瓣蒜
1分升黑橄榄1汤匙芫荽籽
半颗柠檬,取柠檬汁和果皮末 5分升橄榄油,特级初榨
2粒茴香
12颗抱子甘蓝
1束带叶子的小萝卜,洗净
4根莳萝,粗略切碎 4汤匙酸豆
半颗柠檬,取汁
蒜泥蛋黄酱
1.将盐、糖、百里香、茴香籽、大蒜和柠檬皮末放入研钵中,轻轻压碎。

2.在混合食材中加入酸豆、小萝卜、月桂叶和橄榄。将三文鱼放入烤盘中,再将混合食材倒在上面。轻柔地将它们混合在一起。在室温中静置20分钟。

3.预热烤箱至120°C,开启压力通风功能,加热橄榄油至40°C。

4.将橄榄油倒在三文鱼上,轻轻搅拌,令每块三文鱼都裹满油。

5.置于烤箱中层烤制约10分钟。用叉子叉入三文鱼,鱼肉几乎散开即可停止烤制。取出烤盘,将鱼静置于油中。

6.将茴香对半切开,切除根部。切成薄片。

7.将抱子甘蓝的叶子撕下,并将中心切成薄片。

8.将绿叶菜和酸豆、柠檬汁及柠檬皮末、盐和胡椒混合。放入好看的盛具中。将三文鱼的油控干,搭配蒜泥蛋黄酱食用,可作开胃菜或轻主菜。
油封三文鱼搭配茴香和蒜泥蛋黄酱
以低火烹煮三文鱼,搭配生脆沙拉和蒜泥蛋黄酱。

4人份 用时:45分钟
俯视图:点缀有欧芹的蒜香红椒爆虾,盛在铸铁煎锅中。
蒜香红椒爆虾
Lorem ipsum dolor
可用明火烹制,适合郊游时做。记住不要将虾煎太久,以免肉质太硬。

4人份 用时:10分钟

500克 SJÖRAPPORT 带皮虾
2颗红椒
2-3瓣大蒜
100-200毫升油
盐和黑胡椒
50毫升切碎的平叶欧芹
半颗柠檬,取汁
烤面包或吐司
1.让虾解冻,去皮。将红椒和大蒜细细切碎。

2.在平底锅中倒入大量橄榄油,加热。在高温下将虾仁、红椒和大蒜一起爆炒1分钟左右,变色后加入盐和胡椒调味。

3.将平底锅从火上移开,拌入欧芹。挤少许柠檬汁,配烤面包或吐司食用。
俯视图:放在木质砧板上的芦笋沙拉配海藻珍珠和鲜奶油块。
洒上燕麦/小麦粒,让这份沙拉更为丰盛。如果你不喜欢,当然也可以不加。根据喜好混搭自己喜欢的调味料。

4人份 用时:30分钟

2束绿芦笋(各250克)

1束大葱
用于煎炸的食用油
100毫升谷粒,如,小麦粒或去壳燕麦粒
1汤匙醋
2-3汤匙菜籽油或橄榄油
少许加入苹果茴香调料的 IKEA PS 混合调味料
50-100毫升鲜奶油
约半罐(稍多于40克)
SJÖRAPPORT 黑色海藻珍珠
1.修剪芦笋,然后放进淡盐水中煮1分钟左右——无需太久,口感鲜脆为佳。将芦笋拿出,放入冰水中冷却。

2.将大葱择好,放入锅中用油炒,直到大葱颜色稍有变化。

3.遵照包装上的说明烹煮麦粒。将水滤出,锅中倒少许油,放入麦粒翻炒,直到麦粒稍微酥脆。

4.将芦笋和大葱放入大盘中。将醋、油和混合调味料倒入调味杯搅匀,淋到菜上。再洒上麦粒。配上鲜奶油块和海藻珍珠。
芦笋沙拉配海藻珍珠
俯视图:点缀有欧芹的蒜香红椒爆虾,盛在铸铁煎锅中。
辣三文鱼和牛油果沙拉
荷兰豆绿沙拉,加入青柠和辣根酱调味。

4人份 用时:25分钟

500克 SJÖRAPPORT 三文鱼片
190克 SÅS PEPPARROT 辣根沙司
150克荷兰豆
1汤匙红椒粉
半汤匙辣椒粉
2个牛油果
70克绿色混合沙拉
1颗青柠,取汁
半分升特级初榨橄榄油
盐和黑胡椒

1.将1升淡盐水煮至沸腾。放入荷兰豆,煮2分钟,排干水分,将荷兰豆置于冷水中冷却。

2.以高火预热煎锅或烤盘。用盐、黑胡椒、红辣椒粉和辣椒粉给三文鱼调味。在烤架上烤制三文鱼,每面约30秒。放在托盘上冷却,放到一旁待用。

3.将荷兰豆和绿色沙拉放入盛具中混合。加入橄榄油、青柠汁、盐和黑胡椒。将沙拉分成4盘。

4.将牛油果对半切开,取出果肉,切片。置于沙拉顶部。

5.三文鱼切薄片,放入沙拉中。浇上一些酱料,即刻上菜!
俯视图:一道点缀有欧芹的番茄,盛放在托盘上的白色小瓷碗中。
洋葱作为塔塔的可食用外包装。如果你偏爱淡淡的洋葱味,请使用白洋葱。可作为餐前零食。

4人份 用时:30分钟

香草油(制作一大份,查看下方如何使用剩余香草油的小建议)
150毫升橄榄油
50毫升莳萝碎
50毫升欧芹碎
半汤匙盐

6-8个番茄(仅取籽)
1汤匙盐
1汤匙苹果碳酸醋
2汤匙水
85克 SJÖRAPPORT 黑色海藻珍珠
莳萝和皇冠莳萝,做装饰用
香草油:将所有食材充分混合,放入瓶中。待会儿只需要几勺即可。剩余的香草油可作沙拉或意大利面的调味酱,或浇在洋姜泥上。

1.根据番茄大小,将番茄切两半或四半,小心地取出籽。尽量保持番茄籽粘在一起。(这道配方卡仅使用番茄的籽,将番茄的剩余部分存放起来,以后可用作意大利面酱料等。)

2.将番茄籽均匀地分装到8个小玻璃杯或碗中。

3.加入盐、醋、水和海藻珍珠,并拌匀。将拌好的酱汁加入盛有番茄籽的玻璃杯中。

4.在上面撒上莳萝和皇冠莳萝,并配上勺子。
番茄牡蛎
海鲜爱好者 | 个性蔬菜 | 美味快餐
俯视图:盘装蔬菜丸搭配烤芹菜根和意式酱料。
蔬菜丸配烤芹菜根和意式酱料
易于烹调,无需费神。

4人份 用时:1.5分钟

40个(640克)ALLEMANSRÄTTEN 蔬菜丸
2根洗净的芹菜根
2汤匙+1分升初级特榨橄榄油
100毫升欧芹,粗略切碎
1颗柠檬,取汁和果皮
1瓣蒜,磨碎
2汤匙第戎芥末酱
盐和黑胡椒

1.将烤箱加热至185°C。

2.将芹菜放入烤盘,与2汤匙橄榄油及盐、黑胡椒混合。烤制约40-60分钟,直至蔬菜已熟透,且表皮呈金黄色。

3.用手指将欧芹、蒜末及柠檬皮在盛具中混合,制作意式酱料。

4.将第戎芥末酱、柠檬汁及剩余橄榄油搅拌,调制油醋汁。使用盐和胡椒调味。

5.按照包装上的说明炸制蔬菜丸子。

6.将芹菜切成小块。将油醋汁洒在大号盘内,在上方铺上芹菜及蔬菜丸。最后倒上意式酱料,再滴几滴橄榄油。
俯视图:盛在木质盘中的夏日蔬菜丸子沙拉。
在夏日,我们永远渴望一份美味沙拉!

4人份 用时:25分钟

40个(640克)ALLEMANSRÄTTEN 蔬菜丸
4个红白双色甜菜(或任意品种的甜菜)
12根摘好的绿芦笋,摘好
100毫升特级初榨橄榄油
2个牛油果
1瓣蒜,磨碎
1颗柠檬,取汁
4根胡萝卜(可能的话,选用不同颜色)
12个小萝卜
100克甜豌豆,纵向切成两半
70克绿叶菜(如甜菜、菠菜、嫩芽菜等),洗净
50毫升薄荷叶,粗略切碎
盐和黑胡椒

1.取两个甜菜根,在淡水中煮软。晾凉,去皮切片。

2.预热烤盘,或将普通平底锅加热到足够热。取1汤匙橄榄油,抹在芦笋上,煎制,直至芦笋呈现诱人色泽。放入盘中,用盐调味,然后放在一旁备用。

3.用手持式搅拌机搅拌牛油果。在盛具中混合大蒜、柠檬汁及盐,放在一旁备用。

4.给余下的甜菜根和胡萝卜去皮,并将小萝卜清洗干净。切成薄片。混合煮熟的甜菜根、芦笋、甜豌豆、绿叶菜、薄荷叶、橄榄油及柠檬汁。摆放在盘中。

5.按照包装上的说明炸制蔬菜丸子,撕开后洒在沙拉上。搭配牛油果蘸料食用。
夏日蔬菜丸子沙拉
俯视图:盛在黑色餐盘中的印度烤饼。
美味烤甜菜和蔬菜丸子配印度烤饼
易于烹调,无需费神。

4-6人份 用时2小时

20个(320克)ALLEMANSRÄTTEN 蔬菜丸
8个甜菜,洗净
粗粒海盐
1份印度烤饼
1汤匙雪莉酒醋(或红葡萄酒醋)
2汤匙特级初榨橄榄油
2分升土耳其酸奶,留待上菜时使用
2汤匙香葱,细细切碎

1.将烤箱预热至165°C。

2.将甜菜放在烤盘中,并将海盐洒在甜菜表面。确保甜菜的表面完全被海盐覆盖。

3.用烤箱烤制约1小时,直至甜菜完全变软。晾凉。

4.制作烤饼。5.甜菜去皮,切成小块,放入食品处理机,并使用“脉冲”(Pulse)搅拌功能使其完全混合。

6.浇上雪莉酒醋和橄榄油。

7.按照包装上的说明炸制蔬菜丸子。

8.在每块印度烤饼上放上甜菜料、一个或两个炸蔬菜丸和一勺酸奶。用香葱装饰。
俯视图:盛在木质砧板上的美味烤甜菜和蔬菜丸配印度烤饼,并装饰着酸奶和葱末。
印度烤饼
切成方块的盐焗甜菜根是搭配印度烤饼的最佳佐食!

12人份 用时:40分钟

250克小麦粉
2茶匙糖
半茶匙盐
半茶匙烘焙粉
125毫升水
2汤匙特级初榨橄榄油

1.将所有干食材放入盛具。

2.加入水和橄榄油。用木勺搅拌直至完全混合。倒在工作台上,用手揉面,直至面团变得光滑。

3.将面团放回盛具中。盖上保鲜膜,放置至少15分钟。

4.将面团再次倒在工作台上,切成5x5cm的小方块。滚成球状并在表面撒上少许面粉。盖上保鲜膜,继续放置10分钟。

5.以中/高火加热煎锅,直至轻微冒烟。

6.将小面团尽量摊薄。在底部铺上面粉,避免粘连。平底锅中烹制烤饼,每一面持续30秒至1分钟。注意避免将面饼烤糊。当面饼变轻并呈焦黄状时,则表明烤饼已做好。

7.用毛巾覆盖烤饼,使烤饼保持松软。
俯视图:盛在木盘中的蔬菜丸配抱子甘蓝及腌红卷心菜。
蔬菜丸配抱子甘蓝及腌红卷心菜
美味的绿色菜品,卷心菜与香草搭配出极佳口感

4人份 用时:45分钟

40个(640克)ALLEMANSRÄTTEN 蔬菜丸
300克小土豆
2+2汤匙特级初榨橄榄油
1份腌红卷心菜,留待上菜时使用
300克抱子甘蓝

香草鲜奶油
100毫升鲜奶油
1汤匙香葱末
1汤匙欧芹碎
半颗柠檬,取汁和果皮
盐和黑胡椒

1.预热烤箱至200°C。将土豆放入烤盘中,加入2汤匙橄榄油和盐。烤制25分钟,直至土豆完全软化且呈金黄色。

2.制作腌红卷心菜。

3.摘净抱子甘蓝,并将其从根部对半切开。

4.锅中加入2汤匙橄榄油,炸制蔬菜丸子和抱子甘蓝,直至呈金黄色。

5.将切碎的香葱、欧芹及柠檬汁/皮末与鲜奶油混合。使用盐和胡椒调味。搅拌混合。将所有食材放入盘中,最后添加一些腌红卷心菜。
搁架上的一玻璃罐腌红卷心菜和红辣椒。
腌红卷心菜
可制作1罐
时间30分钟+1周浸润时间

200毫升醋
200毫升水
50毫升糖
1+1汤匙盐
2片月桂叶
1茶匙香菜种子
半茶匙辣椒面
400克红卷心菜

1.在锅中放入醋、水、1茶匙盐和香料,煮沸。关火,让食材在水中浸润30分钟。

2.用可调式切片器或刀将卷心菜切成细条状,然后放入盛具中。加入1茶匙盐,静置20分钟,待卷心菜变软。排空卷心菜中渗出的水分,然后把它放入腌制瓶中。

3.将滤出的醋液倒在红卷心菜上。盖上盖子,至少在冰箱中浸渍一周后食用。
俯视图:盛在黑灰色盘中的菊苣核桃沙拉配蔬菜丸。
热菊苣核桃沙拉配蔬菜丸
将菊苣在烤架上烤制后拌入沙拉,可将沙拉中食材的香气带出,与核桃酱完美搭配!

4人份 用时:50分钟

40个(640克)ALLEMANSRÄTTEN 蔬菜丸
1份核桃酱(见相邻配方卡)
1个大的或2个小的菊苣
1+2汤匙特级初榨橄榄油
1颗柠檬,取汁
盐和黑胡椒

1.制作核桃酱。

2.将大菊苣切成4份(小菊苣对半切)。取1汤匙橄榄油,与菊苣充分混合。用烤架烤制或以高火炸制,直至菊苣接近焦状、呈金黄色。

3.按照包装上的说明炸制蔬菜丸子。

4.将沙拉撕成片状,放入大号上菜盘中。将蔬菜丸撕成块状放入盘中,淋一些核桃酱。最后洒入少量橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒。
特写:几颗完整和敲碎的核桃。
核桃酱
美味酱料,冷热皆宜。小贴士:可作蘸料与蔬菜搭配,作为零食食用。

4人份 用时50分钟

800毫升牛奶
1个黄洋葱,切片
3瓣蒜,切片
2片月桂叶
50克黄油
半颗肉豆蔻,磨碎
半茶匙盐
125克核桃
2汤匙水
半茶匙盐
200克陈面包(最好是酵母面包),粗略切碎
黑胡椒
1汤匙雪莉酒醋(或红葡萄酒醋)

1.牛奶中加入洋葱、大蒜、月桂叶、黄油、磨碎肉豆蔻及盐,加热至沸腾。调低火力,煨20-30分钟。

2.预热烤箱至175°C。将核桃放入烤盘中,加入水和盐。放入烤箱中层,烤制10分钟。

3.将月桂叶挑出,丢弃。在牛奶中加入面包和2/3份量的核桃。让面包充分吸收液体。加入醋和黑胡椒。将全部食材放入搅拌器进行搅拌,直至成均匀的糊状。用一只精致的盛具盛装热酱料,将剩余核桃切碎,撒在酱料上。
俯视图:盛在铸铁煎锅中的番茄沙司蔬菜丸配煮蛋。
墨西哥煎蛋配蔬菜丸
这是一道完美的“多合一菜肴”,用黑麦面包蘸取美味酱料食用,滋味妙不可言。

4人份 用时:35分钟

40个(640克)ALLEMANSRÄTTEN 蔬菜丸
2颗洋葱,细细切碎
2个红辣椒,细细切碎
2瓣蒜,切末
2汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙烟熏红辣椒粉
半茶匙辣椒粉
1茶匙糖
1茶匙小茴香
1罐脱皮番茄
1颗柠檬,取汁
盐和胡椒
4个鸡蛋

1.将洋葱、红辣椒及大蒜放入煎锅中煎制,直至变软且呈金黄色。

2.加入香料及番茄。用勺子将番茄捣碎。炖5-10分钟,加入盐和胡椒调味。

3.按照包装上的说明炸制蔬菜丸子。

4.将烹调番茄沙司的火力调至最低,加入蔬菜丸。搅拌番茄酱并在粘稠的酱料中挖4个“洞”。在每个洞里打一个鸡蛋。给平底锅盖上盖子,继续烹调5-10分钟,直至蛋白凝固。在表面撒上芫荽碎和香葱末,搭配黑麦面包食用。
海鲜爱好者 | 个性蔬菜 | 美味快餐
烤盘纸上的一串蔬菜丸子牛油果卷。
蔬菜丸子牛油果卷
由牛油果、鹰嘴豆泥及蔬菜丸制成的柔软馅料。

4人份 用时:30分钟

40个(640克)ALLEMANSRÄTTEN 蔬菜丸
4汤匙鹰嘴豆泥
4片 BRÖD TUNNBRÖD 软薄面包片
2个牛油果
4根大葱,切碎
50毫升薄荷叶,粗略切碎
1汤匙特级初榨橄榄油
半颗柠檬,取汁
盐和胡椒

1.将软面包片展开置于工作台上。取半个牛油果,用叉子抹在面包片上。再往上面抹一些鹰嘴豆泥。

2.混合大葱、薄荷叶、橄榄油、柠檬、盐和黑胡椒。抹在牛油果和鹰嘴豆上。

3.按照包装上的说明烤制或炸制蔬菜丸子。放在纸上风干。将丸子对半撕开,放在面包片上。将面包片紧紧卷起,然后用烤盘纸包起。
俯视图:盛在大理石盘中的腌三文鱼芥末酱小卷饼,装饰有沙拉菜叶和精选香草。
腌三文鱼芥末酱小卷饼
方便易做,适用于野餐或自助餐。

4人份 用时:15分钟

2片 BRÖD TUNNBRÖD 软薄面包片
200克 SJÖRAPPORT 腌制三文鱼
50克黄油,室温
200克 SÅS SENAP & DILL 三文鱼调料
35克混合沙拉
50毫升精选香草,用作装饰

1.将黄油抹在面包片上,并在上层加几片三文鱼。

2.在三文鱼上涂上酱料,并放上沙拉。卷起后,切成2cm长度的小段。切面朝上,摆放在好看的托盘里。

3.用沙拉叶及精选香草作装饰。在上方浇一些酱,然后上菜。
俯视图:华夫饼配虾,并饰有芦笋。
华夫饼配虾
相信我们,华夫饼搭配丝滑的咸三文鱼等美味配料,你绝不会后悔。

4人份 用时:25分钟

240克 VÅFFLOR 华夫饼
500克 SJÖRAPPORT 带壳虾
200毫升鲜奶油
半个红洋葱,切碎
1束芦笋
100毫升糖

1.将华夫饼解冻,并在平底锅内用黄油煎至金棕色。加一些盐调味。

2.在小碗内将切碎的洋葱和鲜奶油混合。

3.将芦笋斜切成1英寸长度的小块。炒约三分钟直至脆嫩,频繁翻炒。

4.在华夫饼中心加上鲜奶油和洋葱的混合物,铺上三或四只剥壳的虾,再放上芦笋。
华夫饼配多重配料,如腌制三文鱼、蔓越莓干混搭胡萝卜、大葱和水芹以及石榴籽混搭农夫干酪
多重配料华夫饼派对
美味的华夫饼搭配新鲜、健康的配料,如农家干酪、小红莓、蔬菜及腌三文鱼。

4人份 用时:20分钟
园丁华夫饼
240克 VÅFFLOR 华夫饼
300克农家干酪
1根胡萝卜
10cm韭葱
1托盘水芹
50克蔓越莓干

胡萝卜去皮,切碎。韭葱切成细片。水芹切段,和胡萝卜、韭葱一起放入盛具中。按照包装上的说明准备华夫饼。添加蔓越莓干,并用叉子拨弄均匀。在每块华夫饼中心放置一块农家干酪。加入胡萝卜和韭葱沙拉。
渔夫华夫饼
240克 VÅFFLOR 华夫饼
200克 SJÖRAPPORT 腌制三文鱼
2汤匙 SENAP GROV
芥末酱
200毫升鲜奶油
2根莳萝

在碗中混合芥末酱和鲜奶油。按照包装上的说明准备华夫饼。在每块华夫饼中心放置一块腌制三文鱼。加一勺芥末鲜奶油,并用一根莳萝以及胡萝卜韭葱沙拉进行装饰。
伐木工华夫饼干
240克 VÅFFLOR 华夫饼
300克农家干酪
80克新鲜小红莓(或石榴籽)
2根新鲜薄荷

按照包装上的说明准备华夫饼。在每块华夫饼中心放置一块农家干酪,并在顶部加上小红莓。用薄荷叶装饰后,上菜。