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甜虾越式春卷

食材:

甜虾仁200克
⾖芽菜80克
越南⽶粉80克
越南春卷⽪7张
⻩⽠1根
吮指胡萝⼘ 2根
花⽣碎适量

蘸酱:

棕榈糖或者红糖15克
⻥露10克
⼩⽶辣1个
⽔10克
⻘柠汁15克
蒜5克

步骤:

1. ⻩⽠和胡萝⼘刨丝,越南⽶粉煮10分钟,过凉⽔待⽤。⾖芽和甜虾仁也热⽔汆烫⼀下。

2. 10克温⽔中加⼊15克棕榈糖或者红糖,⻘柠汁15克,⻥露10克,⼩⽶辣1个,压⼊蒜泥5克。

3. 越南春卷⽪沾冷⽔后平铺,依次放上⻝材卷起即可。放⼊便当盒,⽅便携带。

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