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快手菜:家常番茄汤

有朋友来家做客时,制作这样一道番茄汤,既简单又美味。你也可以提前做一大锅番茄汤,存放在冰箱里。这样做起午饭和晚饭来就十分快速,即使在工作日也可轻松享用。我们去Shalony和Niclas在瑞典的家做客时,他俩就向我们分享了这道配方卡。

Shalony的美味汤配方卡。

点击以了解这道汤的制作方法

家常番茄汤配方卡

制作一大锅汤

5至6个大番茄,稍微切碎(或使用几罐番茄酱)
几把你最喜欢的香草(罗勒、欧芹、百里香和马乔莲都是不错的选择)
蒜瓣(细细切碎)
辣椒(细细切碎)
几根芹菜
橄榄油
大个头洋葱,切碎
蒜瓣(细细切碎)
少量红酒(根据个人口味添加)
胡椒(Niclas用杵和臼捣碎胡椒籽,用胡椒粉也可以)
海盐
大约500毫升高汤(或水)
配上鲜奶油和硬皮面包


可根据个人口味混加几种香草,也可以相应增减一些主要配料。Shalony和Niclas在做这道菜时,首先将番茄、香草、辣椒和芹菜切碎,放到烤箱中烘烤,直至番茄变软。这一步可以让汤的味道更浓郁。然后,他们往平底锅中倒入橄榄油,翻炒切好的洋葱和蒜,再加入切好的芹菜和欧芹,翻炒几分钟直至出汁。再将混合的番茄倒入锅中,加一点红酒。慢炖煮沸后,Shalony加入了一些水(高汤也可以),并用盐和胡椒调味,再次煮沸,然后改小火慢炖。煮汤时,用手持搅拌器搅拌,根据你的喜好调整汤的顺滑黏稠度。最后配上鲜奶油和现烤的面包一起上桌。

制作人

设计师:Åsa Dyberg
摄影师:Lina Ikse

更多关于Shalony的内容,请在Instagram上关注@vandorff